荠菜汤圆炖鱼头的做法

• 1.原料：花鲢鱼头，糯米粉，绞肉，荠菜。

• 2.锅中放入豆油，把清洗好的鱼头煎一下。

• 3.翻过来，两边都要煎一下。

• 4.加入葱姜煸一下，倒入开水，加入料酒、枸杞子，大火烧开，加锅盖大火炖15分钟。

• 5.糯米粉加热水和成面团，绞肉加荠菜调味制成荠菜肉馅。

• 6.把糯米面团下成剂子，包入馅心，做成汤圆待用。

• 7.鱼头大火炖15分钟后转小火慢炖至鱼汤呈浓白色时，倒入包好的荠菜汤圆，煮至熟透，浮出鱼汤。

• 8.最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味。撒入蒜花、香菜即可。