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鲜虾鸡肉丸子汤
健康功效
西红柿:活血化瘀
香菜:活血化瘀
鲜虾鸡肉丸子汤的做法
![鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解1]()
1.鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。
![鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解2]()
2.海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。
![鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解3]()
3.把鸡肉用刀细细剁成肉糜。
![鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解4]()
4.虾肉同样剁成肉糜。
![鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解5]()
5.把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀。
![鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解6]()
6.在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲。
![鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解7]()
7.锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。
![鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解8]()
8.等肉丸全部浮起即可捞出。
![鲜虾鸡肉丸子汤的做法图解9]()
9.另起锅，加清水或清汤，水开后放入菜心，西红柿片，虾肉丸，少许精盐大火煮开即可。
小贴士
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
鲜虾鸡肉丸子汤的家常做法
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