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咖喱山药豆干鸡的做法

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  • 用料:

  • 鸡架
  • 豆腐干
  • 西红柿
  • 山药
  • 肉桂
  • 肉豆蔻
  • 芫荽
  • 红辣椒干
  • 黄姜
  • 小茴香
  • 八角
  • 白芷
  • 胡椒粉
  • 红葱
  • 鲜红辣椒
  • 生姜
  • 月桂叶
  • 椰汁粉

小贴士:

不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。

做法:

  • 1. 主要材料图。
  • 2. 再加刨了皮的山药。
  • 3. 将咖喱粉料放入研磨机。
  • 4. 研磨好的咖喱粉。
  • 5. 大蒜和红葱剥去外皮,切片。
  • 6. 油炸红葱。
  • 7. 油炸蒜片。
  • 8. 炸好的红葱和蒜片。
  • 9. 油爆虾头,爆出红油。
  • 10. 准备好红辣椒干。
  • 11. 红油浇入红辣椒干中。
  • 12. 用辣椒油炒西红柿,炒出红油,盛出。
  • 13. 用辣椒油炒咖喱粉。
  • 14. 放入生姜和鲜红辣椒。
  • 15. 放入鸡块。
  • 16. 放入山药块。
  • 17. 加水,放入炒出红油的西红柿。
  • 18. 放入8克盐。
  • 19. 放入豆腐干,煮至9成。
  • 20. 放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
  • 21. 放入芫荽。
  • 22. 椰浆粉放入碗中。
  • 23. 加少量水溶化。
  • 24. 加入椰浆,炒匀出锅。