冬瓜酿肉丸的做法

• 1.冬瓜去皮去籽，切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。

• 2.用自制工具掏空并修成心形。多做几个。

• 3.香菇温水泡发，荸荠削皮，分别切碎粒。

• 4.葱切成葱花，剁椒切碎。

• 5.瘦肉剁成肉茸。

• 6.将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中，加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。

• 7.将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。

• 8.摆盘，中间放一棵白菜芯装饰。

• 9.水开，上屉蒸约10分钟左右。

• 10.把碟中的蒸汽汁倒入锅中，加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。