菌菇黑鱼片的做法

• 1.黑鱼一条，卖鱼的师傅已将鱼一剖二了，主要是我家的刀不行。

• 2.片鱼片，鱼肉面朝上，鱼头部朝放入左手位置，刀从鱼尾部斜切

• 3.片好的鱼。今天切的比较厚实了点，O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片，有点诱人的

• 4.鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒，黑胡椒粉，抓匀腌制10~15分钟

• 5.食材准备齐全，鱼头、鱼骨备用

• 6.炒锅里清水煮开，放入鱼片

• 7.鱼片焯水至发白，出锅

• 8.备用

• 9.炒锅里放入葱、姜、蒜爆香，放入鱼头、鱼骨煎至金黄色

• 10.加入一碗温水，放入菌菇、豆瓣酱，盖上锅盖大火熬煮5分钟，

• 11.放入鱼片，盖锅盖煮2分钟即可。鱼肉粉嫩、鱼汤鲜美~~~