番茄萝卜炖牛腩的做法

• 1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。

• 2.白萝卜洗净切滚刀块。

• 3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。

• 4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。

• 5.牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水。

• 6.泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。

• 7.锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。

• 8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。

• 9.放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。

• 10.加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右，出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时最好。