清炖鸭的做法

• 1.鸭腿冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味。

• 2.另起锅烧水加葱姜片，鸭腿入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮（粉）大火转小火炖约1.5小时。

• 3.山药去皮。

• 4.山药切片。

• 5.香菇摘净汆水切片。

• 6.山药入锅。

• 7.香菇入锅续炖约半小时。

• 8.加盐、胡椒粉调味出锅。