用料：
- 五花肉
- 土豆
- 辣子
- 生姜
- 盐
- 油
- 白砂糖
- 八角粉
- 胡椒粉
- 料酒
- 豆瓣酱
- 红烧酱油
小贴士：
1、五花肉煮的时间不要太长，控制在半个小时以内。
2、加的水一定要是开水，否则肉的味道会改变。
3、青辣子可以改成红辣皮子。
做法：
- 1. 五花肉切成麻将块大小
- 2. 在开水锅中煮大概15分钟，捞起来用清水洗净，备用
- 3. 土豆切成2厘米左右的小块
- 4. 将白砂糖、料酒、酱油、豆瓣酱准备
- 5. 炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入白砂糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时将五花肉倒入
- 6. 翻炒两分钟，加入生姜和适量的盐、胡椒、八角粉，继续翻炒约三分钟
- 7. 待肉颜色变成淡焦黄倒入土豆，加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油
- 8. 继续翻炒至土豆和肉都呈现金黄色，再加入辣椒翻炒一分钟
- 9. 加入开水和鸡精，水刚好没过肉煮，中火煮10分钟左右（水变少为止
- 10. 一盘香喷喷的红烧肉就成功啦！