蒜香腊味烧茄子

蒜香腊味烧茄子
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健康功效

腊肉:保护神经系统
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀

食材用料

长茄
小米椒
青红尖椒
耗油
生抽
豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱

蒜香腊味烧茄子的做法

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解1

    1.姜、蒜和青红尖椒都切碎备用;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解2

    2.大蒜将蒜白部分拍裂,然后切碎备用;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解3

    3.腊肉切成小片,用温水泡10分钟备用;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解4

    4.用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解5

    5.茄子切成条状备用;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解6

    6.油烧热,下茄子炸;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解7

    7.茄子炸软后出锅备用;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解8

    8.炒锅留少许底油,倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解9

    9.加姜、蒜和青红椒,炒匀;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解10

    10.倒入调味汁和一小碗水;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解11

    11.倒入茄子,炒匀,加点酱油上色,转小火烧;

  • 蒜香腊味烧茄子的做法图解12

    12.烧至茄子绵软入味,撒上大蒜末,翻炒两下即可出锅了!

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蒜香腊味烧茄子的家常做法

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