雪菜蚕豆酥的做法

• 1.雪里蕻洗净泡20分钟，挤干水份切成碎丁，鲜蚕豆洗净控干水份，备好高汤；

• 2.锅内做油，烧至7成热，放入雪菜翻炒，颜色变深盛出；

• 3.锅内放少许油，大火烧热时，放入蚕豆翻炒；

• 4.蚕豆炒熟后放入高汤，改中火煮10分钟左右，用锅铲将蚕豆压成泥；

• 5.锅中再添少许高汤拌匀，放入雪菜、砂糖翻炒；

• 6.翻炒均匀后大火收汁即可。