法式黑椒牛排的做法

• 1.牛西冷洗净用厨房纸巾稍微吸下表面水分。

• 2.放入保鲜袋里用松肉锤或刀背锤几下，使牛肉断筋，一会煎时不宜回缩。

• 3.锤松了的牛排放入干净碗中，两面均匀抹上黑胡椒，食盐，蒜粉。

• 4.倒入红酒盖保鲜膜，入冰箱冷藏2小时，使其入味。

• 5.锅中放入黄油，中火烧热。

• 6.取出冷藏入味了的牛排，沥干水分，放入烧热了的锅中。

• 7.两面各煎2分钟即可出锅，约7分熟。

• 8.刚腌制过的牛排的汁水不要倒掉，里面放入一小搓太白粉，搅匀后倒入锅中勾芡，就是黑椒汁了。按个人口味还可以加些黑胡椒，紫苏，百里香或者耗油之类的提香。

• 9.勾芡好的黑椒汁可直接撒在牛排上~我最后还撒了些紫苏在表面。配菜可以随意搭配。家里还有点洋葱，灯椒，培根，意面跟披萨酱。稍微组合下炒了些意大利面，在旁边打个鸡蛋。一盘香喷喷，满满的毫不逊色于店里卖的牛排就完成啦~配上一杯上好的红酒~美味啊！！！！

• 10.切开看看~应该是铁板余温的关系，一面稍显得熟了些~不过味道还是很好的，很嫩~