鳝鱼炒蒜苗的做法

• 1.杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏

• 2.剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来，第一次剃，比较费劲，剃完后感觉还挺满意

• 3.绰水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉

• 4.切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。

• 5.开炒。先放底油，葱姜蒜爆香，

• 6.放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒

• 7.再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。

• 8.成品上桌