蒜苗炒鳝丝的做法

做法：

• 1. 鳝丝理净、清洗好。
• 2. 切段，入姜末、料酒、生抽。
• 3. 抓捏均匀，腌上一会儿。
• 4. 蒜苗用水浸一下。
• 5. 洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行）
• 6. 坐锅热油，少量即可。
• 7. 倒入蒜苗。
• 8. 煸香后盛出。
• 9. 锅内再略微多倒点油。
• 10. 倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
• 11. 倒入煸好的蒜苗。
• 12. 翻炒后，入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿，入调味料。
• 13. 淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。
• 14. 翻炒均匀起锅。
• 15. 清甜的蒜苗特别好吃。