家常大盘鸡拌面的做法

做法：

• 1. 原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
• 2. 在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟
• 3. 然后关火沥水盛出备用。
• 4. 煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
• 5. 炒锅里放入所有香料煸香。
• 6. 放入鸡肉煸炒。
• 7. 然后放入葱姜蒜。
• 8. 放入蔬菜。
• 9. 煸炒蔬菜跟鸡肉。
• 10. 蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
• 11. 最后放入清鸡汤。
• 12. 小火扣盖炖一个小时。
• 13. 放入味精（蔬之鲜）。
• 14. 大火收汁，关火。
• 15. 面条下锅煮熟。
• 16. 把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！
• 17. 真的很香！