家常大盘鸡拌面的做法

• 1.原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。

• 2.在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟

• 3.然后关火沥水盛出备用。

• 4.煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。

• 5.炒锅里放入所有香料煸香。

• 6.放入鸡肉煸炒。

• 7.然后放入葱姜蒜。

• 8.放入蔬菜。

• 9.煸炒蔬菜跟鸡肉。

• 10.蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。

• 11.最后放入清鸡汤。

• 12.小火扣盖炖一个小时。

• 13.放入味精（蔬之鲜）。

• 14.大火收汁，关火。

• 15.面条下锅煮熟。

• 16.把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！

• 17.真的很香！