红烧肉皮的做法

• 1.将刮好的肉皮清洗干净，放入锅中焯一下。

• 2.将焯好的肉皮取出，装入碗中凉凉待用。

• 3.将凉凉的肉皮，改刀切成小丝，装入盘中待用。

• 4.将干红辣椒切成段，葱姜切成末，装入盘中待用。

• 5.热锅放油烧热，爆香干红辣椒段，葱姜末。

• 6.将切好的肉皮倒入锅中。

• 7.翻炒均匀后，加入料酒，精盐，白糖，老抽，大料，五香粉，少许清水。

• 8.翻炒均匀后，大火烧开，稍微烧一会儿，将汤汁收干，最后加入味精调味。

• 9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。