百叶结烧肉的做法

• 1.五花肉切麻将块。

• 2.干豆腐打结成百叶结、姜切片。

• 3.生抽和老抽，比例1.5:1。

• 4.冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。

• 5.炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。

• 6.煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

• 7.倒入生抽和老抽，炒至上色。

• 8.倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。

• 9.转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。

• 10.煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。