原汁焗鲍的做法

• 1.准备好主料，市场买来时鲍鱼已事先处理好内脏等。

• 2.准备辅料，板粟小的那种比较好。

• 3.将鸡爪、鸡翅、猪皮淖水。

• 4.淖水后涝起放入高压锅内压，锅内放约锅的三分之一的水。

• 5.上气后小火压1小时。

• 6.在鲍鱼（突出的那面）面划几刀备用。

• 7.将压好的原汤过滤后倒入砂锅，放入鲍鱼。（若有汤剩下，待煲到水不够时可再加入）

• 8.汤煲大火烧开后，生抽、鲍鱼汁和一点花生酱调均放入，小火煲3小时。

• 9.板粟加开水放微波炉加热后去皮，待汤煲煲1小时后加入。

• 10.板粟煲约40分钟熟软捞出。

• 11.汤煲煲3小时后，汤汁浓粘，关火。

• 12.鲍鱼壳和红参（或洋参）用热水烫一下沥干，加入开水隔水炖2~3小时。

• 13.西兰花开水淖烫热。

• 14.装盘，盛一碗米饭。