香哈网>菜谱大全>清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
健康功效
鲈鱼:护眼明目、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
清蒸鲈鱼的做法
![清蒸鲈鱼的做法图解1]()
1.原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
![清蒸鲈鱼的做法图解2]()
2.鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
![清蒸鲈鱼的做法图解3]()
3.腌渍的葱姜铺下面。
![清蒸鲈鱼的做法图解4]()
4.鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
![清蒸鲈鱼的做法图解5]()
5.不要揭开锅盖，焖五分钟。
![清蒸鲈鱼的做法图解6]()
6.鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
![清蒸鲈鱼的做法图解7]()
7.油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！
![清蒸鲈鱼的做法图解8]()
8.最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。
小贴士
后话：
1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。
2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。
3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。
吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....
清蒸鲈鱼的家常做法
（全部）
