鸡胗:补血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中
1.鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根据自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。
2.锅里放油,煸炒鸡杂去水分。
3.放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。(里面很多水,没有水就加泡椒水)调入盐三分之一茶匙,白糖半茶匙炒匀。
4.放入酸豆角,炒均匀。可以多炒一分钟。
5.放入辣椒圈,断生即可。
6.出锅放点鸡精,不吃的可以不放。
这个菜没有什么调料,吃的就是剁椒和泡椒的辣味,和酸豆角的味道。不过真的很好吃,鸡杂也很入味。放点白糖是中和一下辛辣。
超级下饭菜,偶尔可以挑战一下,我吃了三个馒头。