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沟三鲜
健康功效
鲫鱼:和胃
田螺:补血、护齿、保护骨骼
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
沟三鲜的做法
![沟三鲜的做法图解1]()
1.鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净.
![沟三鲜的做法图解2]()
2.鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄盛出
![沟三鲜的做法图解3]()
3.把昂刺鱼放油里煎一下，盛出。
![沟三鲜的做法图解4]()
4.锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。
![沟三鲜的做法图解5]()
5.放下田螺煸炒。
![沟三鲜的做法图解6]()
6.放适量清水，加糖，料酒，老抽。
![沟三鲜的做法图解7]()
7.鲫鱼，昂刺鱼放在田螺上，大火煮5分钟.
![沟三鲜的做法图解8]()
8.放一调羹豆瓣酱。
![沟三鲜的做法图解9]()
9.放半调羹辣椒酱，加几滴醋，大火煮6分钟。
![沟三鲜的做法图解10]()
10.加些盐，胡椒粉，煮2分钟。
![沟三鲜的做法图解11]()
11.加些葱段即可。
![沟三鲜的做法图解12]()
12.慢慢摇动铁锅,倒在大盘里。
![沟三鲜的做法图解13]()
13.一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了！
最后加一点红辣椒做装饰。
小贴士
1.因为是小鱼,所以煮的期间不可以翻动(怕碎了),把田螺垫底,鱼放在上面煮,这样才不会糊锅底.
2.盛的时候也不可以用铲刀,怕鱼碎了难看,所以要连锅端起倒在盘子里.
3.汤汁不可以烧干,否则倒不出.
4.煮的时候,要晃动几下锅子,让里面的调料均匀.
5.此菜，辣椒放的少些好，别盖住鱼的鲜味。
6.沟三鲜，不仅限制这三样，虾与蟹都可以放下去煮。
我今天没有买到河虾，就不放了。
沟三鲜的家常做法
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