韭黄炒肉丝儿的做法

做法：

• 1. 所有食材准备好。
• 2. 瘦肉洗净，切丝。
• 3. 将肉丝加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓匀腌制15分钟。
• 4. 韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。
• 5. 洗净的韭黄，切成段。
• 6. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
• 7. 将腌制好的肉丝，倒入锅内快速翻炒。
• 8. 肉丝炒到断生变色，并加入少量的盐。
• 9. 倒入韭黄翻炒，炒到韭黄断生变色，并加入白糖。
• 10. 最后倒入淀粉勾芡，加入鸡精拌匀，关火装盘。