用料：
- 鸡中翅
- 生姜
- 蒜
- 葱
- 八角
- 蚝油
- 红烧汁
- 黄酒
- 花生油
小贴士：
因为红烧汁与蠔油本身有咸味，也特别鲜，所以这个过程不用另行放盐和鸡粉。鸡翅不用煎太老，不然皮收得太紧，不容易使里面的肉入味，当然也可以省略煎的步骤。
做法：
- 1. 将鸡翅用水冲洗干净，冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
- 2. 将生姜、大蒜切片，葱切成段。
- 3. 平底锅放水许油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
- 4. 起炒锅放一汤匙油，油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
- 5. 将鸡翅投入锅中翻炒20秒。
- 6. 在锅中加入蠔油、红烧汁、黄酒炒30秒。
- 7. 注入清水，以刚刚淹没鸡翅为准，然后盖上盖，小火焖烧，中途翻面。
- 8. 查看锅内水份，将干时，以大火收汁即可。