红扒野鸭的做法

• 1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

• 2.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

• 3.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。

• 4.焯水的鸭子洗净入砂锅。

• 5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

• 6.炖好的鸭子

• 7.将炖好的鸭子装盘

• 8.将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

• 9.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。