用料：
- 苞菜（圆白菜）
- 鲍菇
- 虾米
- 青椒
- 干红椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 米醋
- 黑胡椒粉
小贴士：
此菜口感特别脆嫩，带有少许胡椒粉的辣香味，酸中带甜，咸甜适口，营养丰富，清淡健康，是一道特别适合在夏季里吃的菜。
做法：
- 1. 将苞菜手撕成片，洗净待用。
- 2. 炒锅内加水，等待烧开。
- 3. 投入苞菜，稍过下水。
- 4. 焯水后的苞菜，用冷水冲淋，以保持菜品的色泽碧绿，与口感的脆嫩爽口。
- 5. 鲍菇切片，虾米若干。
- 6. 准备好葱、姜、蒜、干红椒和青椒。
- 7. 油热后，小火先爆香几粒花椒，将其滤出。然后小火将葱、姜、蒜及干红椒煸出香味（青椒可以后放）。
- 8. 开大火将鲍菇和虾米放入锅内。倒入米醋，添加适量白糖，大火炒匀。
- 9. 倒入过凉的苞菜，加适量盐和黑胡椒粉，鸡精或味精，继续翻炒均匀，使其入味，稍等片刻即可以出锅啦！