清炒苞菜的做法

• 1.将苞菜手撕成片，洗净待用。

• 2.炒锅内加水，等待烧开。

• 3.投入苞菜，稍过下水。

• 4.焯水后的苞菜，用冷水冲淋，以保持菜品的色泽碧绿，与口感的脆嫩爽口。

• 5.鲍菇切片，虾米若干。

• 6.准备好葱、姜、蒜、干红椒和青椒。

• 7.油热后，小火先爆香几粒花椒，将其滤出。然后小火将葱、姜、蒜及干红椒煸出香味（青椒可以后放）。

• 8.开大火将鲍菇和虾米放入锅内。倒入米醋，添加适量白糖，大火炒匀。

• 9.倒入过凉的苞菜，加适量盐和黑胡椒粉，鸡精或味精，继续翻炒均匀，使其入味，稍等片刻即可以出锅啦！