水煮鱼的做法

• 1.准备好所有食材。

• 2.把鱼去杂质洗净，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。

• 3.黄豆芽洗净，放清水，加适量盐煮8分钟。

• 4.把黄豆芽捞入大盆。

• 5.再放入洗净的生菜叶待用。

• 6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒，辣椒酱，花椒.

• 7.煸炒出香味。

• 8.放鱼皮，鱼骨头煸炒至转色.

• 9.加适量清水，加料酒，豆瓣酱。

• 10.大火煮开10分钟左右。

• 11.放入鱼片

• 12.用筷子快速滑开，煮开2分钟，加盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精。

• 13.倒入盛黄豆芽的大盆，撒上葱花，

• 14.浇上热油即可。