日式章鱼丸子的做法

• 1.把丸子粉、水和鸡蛋混合之后用打蛋器搅拌均匀至面煳。
  丸子粉可用低筋面粉200g, 澄粉30g, 水和泡打粉5g 代替。
  (要放置一小时)

• 2.章鱼, 高丽菜,洋葱, 青葱切碎。

• 3.丸子锅刷油在火炉上烧热,倒下7分满的面煳,不要全满,然后放入章鱼,洋葱。

• 4.等面煳凝固之后,用籤子挑起来反转面, 然后倒入另一半的面煳放入高丽菜和青葱。然后把另一半已经做好的丸子扣到新倒的面煳上,稍微压一下。这样就会变成一个圆球。

• 5.煎到金黄色就可以起锅。放上照烧酱,沙拉酱,海苔和木鱼花就完成了。

• 6.自制照烧酱:
  酱油,糖,调味米酒,木薯粉适量。
  酱油,糖,调味米酒的比例是1:1:2
  酱油,糖,调味米酒烧热,下木薯粉搅拌成浓稠的汁就完成。