蒜台炒肉的做法

• 1.蒜台适量、猪肉适量、姜两片，把猪肉切成肉丝，蒜台切段

• 2.焯好的蒜台（蒜台焯的时候是有讲究的，一定要水开了以后再放蒜台，然后用勺子在锅里来回翻一分钟左右马上捞出过冷水，这样可以保持蒜台脆脆的口感，如果焯过了蒜台就抽巴了

• 3.炒锅里放油，油开后下入姜片，再下入肉丝迅速翻炒

• 4.炒至肉丝变色

• 5.下入蒜台迅速翻炒

• 6.加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了

• 7.上菜了！