酱爆螺蛳的做法

• 1.主要原料螺蛳去尾尖。

• 2.去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中。

• 3.在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用。

• 4.准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖。

• 5.炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。

• 6.之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。

• 7.放入螺蛳后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一点点生抽。

• 8.盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。

• 9.可以撒上葱段或者香菜装饰。