用料：
- 桂花鱼
- 青瓜
- 芹菜
- 味精
- 盐
- 油
小贴士：
1、如果蒸出来的鱼不够咸，可在芡汁内再下点盐调味。
2、蒸的时间视鱼的大小定，这里是1斤的鱼。
做法：
- 1. 准备食材：桂鱼身上划刀（市场买时已处理好）、青瓜、芹菜（取杆那部分）。
- 2. 将青瓜去内瓤并切成适当大小的块，芹菜切粒备用。
- 3. 将青瓜平铺于盘中。
- 4. 取味精和盐涂于鱼全身。
- 5. 将鱼放于瓜上，并淋上少量油。
- 6. 锅内水烧开，放入鱼蒸大火10分钟。
- 7. 蒸好了。
- 8. 将盘内的汤汁倒出，重新下锅烧开。
- 9. 调好生粉水。
- 10. 改小火将粉水倒入成芡汁。
- 11. 鱼上放芹菜粒，淋入芡汁。
- 12. 蒸鱼做好了。