用料：
- 芹菜
- 猪肉
- 色拉油
- 盐
- 葱姜蒜丝
- 酱油
- 白米醋
- 料酒
- 鸡精
- 清水
小贴士：
注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。我的酱油非常上色，这里我只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，我炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。
做法：
- 1. 将芹菜切成细丝，要小心手呀。
- 2. 将葱姜蒜切细丝待用。
- 3. 把猪肉切丝。
- 4. 起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
- 5. 倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
- 6. 加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
- 7. 炒熟的肉装盘待用。
- 8. 另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
- 9. 炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
- 10. 倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
- 11. 盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。