金针香菇排骨汤的做法

• 1.由台东县农会出品ˊ未添加任何二氧化硫ˊ
  只需清洗干净ˊ不需浸泡ˊ即可煮食。
  起锅前五分钟再加入ˊ不用久煮ˊ可以保持金针原有的脆度。
  因为经杀青处理ˊ煮后汤色微黑ˊ系因黄花菜蕊色素溶出ˊ
  为正常现象ˊ可以安心食用。

• 2.台东县农会出品金针无需浸泡ˊ只需清洗干净即可运用ˊ
  沖洗后打结备用

• 3.香菇泡软后用少许油爆出香气备用

• 4.排骨汆烫后用冷水再次洗净备用

• 5.准备一适合汤锅ˊ依序摆入处理好的排骨ˊ香菇ˊ姜片ˊ
  加入酌量的米酒和水煮沸ˊ水煮沸后捞除浮泡ˊ再改以小火煮30分钟

• 6.完成前5分钟再摆入金针和调味略滚即可

• 7.清爽好滋味金针香菇排骨汤就完成啰。

• 8.懒得顾炉也可直接运用电锅ˊ外锅米杯水1杯ˊ后续动作同上
  这次使用台东金针给我最大惊喜是ˊ金针原来也可以有这么棒的香气ˊ
  以往我使用大都是希望颜色丰富些口感味道都不会特别显着ˊ
  所以并不会特别喜欢ˊ但这次使用让我对它的味道和口感着实另眼相看喔。