风果仁酱的做法

• 1.将芦笋及黄、绿栉瓜削薄片；栗子及南瓜(切小块)蒸熟；玉米笋及秋葵水煮至熟后切小块、去籽备用。

• 2.以少许橄榄油热锅后，将干贝及草虾下锅，煎约2-3分钟后先将干贝起锅，倒入少许清水后盖上锅盖，以油爆蒸气的方式将草虾煎煮至熟。

• 3.将和风果仁酱的夏威夷果及松子先以平底锅烘上色，再以调理机打成细碎，续加入清酒、酱油、砂糖打成泥状。

• 4.以和风果仁酱打底，依序排入海鲜及蔬菜料，最后刨上栗子碎即完成。