龙井茶香熏翅

龙井茶香熏翅
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健康功效

鸡翅:保护神经系统
花椒:温中
冰糖:和胃

龙井茶香熏翅的做法

  • 龙井茶香熏翅的做法图解1

    1.鸡翅洗净。国外一般都是这种整翅,国内的同学可以采用翅中部分,口感最好。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解2

    2.用手在鸡翅两面均匀地涂抹上椒盐,可以稍微多抹一些。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解3

    3.将鸡翅一层层码放入密闭性比较好的保鲜盒。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解4

    4.然后再撒上一些花椒。盖紧盒盖,放入冰箱冷藏两至三天,使鸡翅充分入味,这个需要耐心等待,我个人感觉只腌制几个小时是绝对不够入味的。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解5

    5.将腌制好的鸡翅取出,在表面撒一些冰糖。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解6

    6.放入蒸锅,蒸15分钟左右,大家根据鸡翅的多少和大小灵活掌握时间,基本熟了就可以。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解7

    7.将面粉和白糖以1:1的比例混合。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解8

    8.撒入龙井茶叶,或者使用普通的绿茶红茶都可以。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解9

    9.搅拌均匀。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解10

    10.选一口有深度的炒锅,我就用的普通炒菜锅。
    在锅底铺两到三层锡纸,这个一定一定要铺哦,否则会很难清理。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解11

    11.我的创意小发明来啦——挑选几个高度合适的金属罐,我用的就是吃完后的坚果罐头,放在锡纸上,充当烤架。
    罐头的高度要低于锅沿,能放下3至4个最好。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解12

    12.在金属罐里里外外都洒上刚才混合好的面粉、白糖和茶叶,尽量铺均匀一些。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解13

    13.将蒸熟的鸡翅架在罐头盒上,盖上锅盖,先开中火,等锅中开始有烟产生后,熏10分钟左右后转成小火。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解14

    14.始终保持小火继续熏制,大约30到40分钟后,就会发现鸡翅已经开始上色。

  • 龙井茶香熏翅的做法图解15

    15.1小时左右鸡翅的表面呈茶褐色,就可以关火了。
    时间根据自家情况灵活掌握哈,熏的时候多注意观察,但中途千万不要去掀锅盖,所以最好用透明的玻璃盖子。

小贴士

做熏翅的时候不必担心油烟问题,因*并没有多少烟跑出,做的时候可以将油烟机打开,同时窗户保持通风即可。

用这种方法做完后,等锅自然晾凉,然后将锡纸包住罐头盒整个扔掉,你会发现锅内非常干净,也省去了刷洗烤架或其他容器的麻烦。

最好使用玻璃锅盖,可以很方便地观察鸡翅的上色程度,中途不要掀开盖子。

自己在家制作熏鸡,由于器材限制,不宜选用整鸡,而鸡翅或者鸡腿都是不错的选择,易熟而且好入味。

本菜谱由爱神眷顾上传

龙井茶香熏翅的家常做法

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