低油低糖戚风蛋糕的做法

• 1.两个干净的盆子把蛋黄和蛋白分开，蛋白不能沾到一丁点蛋黄

• 2.蛋黄打散依序加入植物油(择一)，牛奶，兰姆酒搅拌均匀

• 3.加入香蕉坚果 或 南瓜蜂蜜

• 4.再加入过筛的面粉搅拌到看不到粉即可，不要过度会出筋

• 5.打开烤箱160℃预热

• 6.蛋白用电动打蛋器，低速打出泡泡加入白醋或柠檬汁和1/2的砂糖

• 7.换高速打至变白再加入1/2的砂糖，继续打到干性发泡

• 8.取1/3蛋白霜和蛋黄煳搅拌均匀后再倒入蛋白霜轻轻切拌均匀

• 9.倒入6吋戚风蛋糕模，放入烤箱烤约35~40分钟，出炉倒扣放凉后脱模