浇汁茄花的做法

• 1.原料图。。。

• 2.瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。

• 3.茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。

• 4.放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。

• 5.放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。

• 6.把肉糜填入茄子中间。

• 7.再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精）

• 8.番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。

• 9.锅中热油，小火炒香蒜茸。

• 10.倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。

• 11.调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。