一锅焖的做法

做法：

• 1. 毛豆洗净备用。
• 2. 茭白洗净切丁备用。
• 3. 酸菜洗净切成小段备用。
• 4. 乌龙鱼洗净，去除头、尾、龙骨切成段，入葱、姜、盐、味精、料酒胡椒粉浆制片刻备用。
• 5. 毛豆洗净备用。
• 6. 南瓜洗净切丝备用。
• 7. 将南瓜丝整齐均匀地码放在蒸盘内，然后撒上细盐、味精、葱花，并淋入适量橄榄油。
• 8. 五花肉切成适宜的大块，入葱、姜、料酒入锅煮制六分熟。
• 9. 煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。
• 10. 茶树菇清水侵泡后，洗净切成小段。
• 11. 嫩笋干水发后洗净切丝。
• 12. 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
• 13. 免火再煮锅淋油入葱姜煸香。
• 14. 加入茶树菇、笋干丝煸炒片刻，加入适量老抽、清水，用大火烧开。
• 15. 锅内食材出味后，加入五花肉片，并用茶树菇、笋干丝覆盖在五花肉上。
• 16. 盖上锅盖用大火烧开后，转入小火烧10分钟左右。
• 17. 10分钟后进行适当调味。
• 18. 调味后，加入茭白毛豆酸菜鱼蒸盘。
• 19. 在茭白毛豆酸菜鱼蒸盘上。再加入吉祥南瓜金丝菊蒸盘，盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
• 20. 当锅内冒出蒸汽后，盖上保温锅盖。
• 21. 转入文火焖10分钟左右。
• 22. 免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，待玻璃锅盖稍冷却后，分别取出第一层‘吉祥南瓜金丝菊’。
• 23. 取出第二层‘茭白毛豆酸菜鱼’。
• 24. 毛豆洗净备用。免火再煮锅美味佳肴一锅焖：1、吉祥南瓜金丝菊’2、‘茭白毛豆酸菜鱼’3、‘茶树菇笋干焖烧肉’
• 25. 《吉祥南瓜金丝菊》成品效果图。
• 26. 《茭白毛豆酸菜鱼》成品效果图。
• 27. 《茶树菇笋干焖烧肉》成品效果图。