茄子:低蛋白质
豆腐干:补血、护齿、保护骨骼
香菇:化痰
鸡胸肉 | 火腿肉 |
蒜蓉 | |
食盐 | |
老抽 | |
六月鲜 | |
鲜辣粉 | |
橄榄油 | |
鸡精 |
1.茄子洗净切片后,码放在蒸盘内,
2.鸡胸肉洗净切丝。
3.鲜香菇洗净切丝。
4.香干洗净切丝。
5.洋葱洗净切丝。
6.先将香干丝码放在蒸盘底部。
7.香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。
8.香菇丝上面码放鸡胸肉丝,再用洋葱丝覆盖。
9.在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝,然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。
10.鸭腿洗净切块。
11.洋葱洗净切块。
12.香菇洗净切块。
13.栗子去壳洗净备用。
14.白果去壳洗净后,用开水侵泡剥去外衣备用。
15.白扁豆清水侵泡过夜,洗净备用。
16.大豆清水侵泡过夜,洗净备用。
17.红枣温水侵泡洗净备用。
18.枸杞温水侵泡洗净备用。
19.将加工好的食材放在配菜盘内备用。
20.鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。
21.免火再煮锅淋油入葱姜煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,淋入老抽,加入适量清水。
22.盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
23.10分钟后进行适当调味,然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘,盖上保温锅盖。
24.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
25.文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
26.然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
27.免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖:1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》
28.《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。
29.《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。
30.《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。