蒜蓉麻油焖茄子的做法

• 1.茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，

• 2.鸡胸肉洗净切丝。

• 3.鲜香菇洗净切丝。

• 4.香干洗净切丝。

• 5.洋葱洗净切丝。

• 6.先将香干丝码放在蒸盘底部。

• 7.香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。

• 8.香菇丝上面码放鸡胸肉丝，再用洋葱丝覆盖。

• 9.在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝，然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。

• 10.鸭腿洗净切块。

• 11.洋葱洗净切块。

• 12.香菇洗净切块。

• 13.栗子去壳洗净备用。

• 14.白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。

• 15.白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。

• 16.大豆清水侵泡过夜，洗净备用。

• 17.红枣温水侵泡洗净备用。

• 18.枸杞温水侵泡洗净备用。

• 19.将加工好的食材放在配菜盘内备用。

• 20.鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。

• 21.免火再煮锅淋油入葱姜煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，淋入老抽，加入适量清水。

• 22.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。

• 23.10分钟后进行适当调味，然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘，盖上保温锅盖。

• 24.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。

• 25.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。

• 26.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。

• 27.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖：1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》

• 28.《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。

• 29.《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。

• 30.《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。