冬菇鸡肉豆腐煲的做法

• 1.备齐并洗净所有食材~鸡腿排切成适口块状,冬菇泡水,稍软化后洗净再重新泡入干净的水中(香菇水留着备用.)

• 2.备齐调味料~ 豆腐切块,姜.蒜苗.辣椒斜切片状,蒜头拍碎备用。

• 3.起油锅~分别将鸡腿肉和豆腐入锅煎至两面呈金黄色后盛出备用。

• 4.接着放入香菇煎香..同时爆香蒜苗.姜片与辣椒蒜末,再将煎过的鸡腿肉放入拌炒均匀..并淋下淬酿酱油露.绍兴酒炒香~最后放入煎过的豆腐并加入适量的水(刚好淹盖过食材即可)烧煮约10~15分钟..让全部的食材入味。

• 5.起锅前再加入糖.盐.白胡椒粉少许调味,尝尝味道..依个人喜好口味调整。(调味料比例仅供参考~)

• 6.最后再加入剩馀的蒜苗和辣椒,淋下少许香油拌炒一下就可盛盘上桌喽!

• 7.时序即将渐入秋冬了...像这样的红烧料理可以选择砂锅类或铸铁的器皿盛装~保温效果很好。每一口吃来..不但美味不流失~且暖心又暖胃喔! :)