五木面条的做法

做法：

• 1. 备妥所有材料。买不到新鲜柠檬草、柠檬叶、南姜可用干燥的取代。
• 2. 处理材料。杏鲍菇切薄片。虾子洗干净去肠泥，头另外取下。柠檬草切段。南姜切片。蛤蜊洗净。墨鱼洗净切圈。柠檬挤出成柠檬汁备用。辣椒四去籽备用。
• 3. 水800c.c.，放入虾头、南姜、柠檬草煮开，熬煮约10分钟（煮到汤可闻到虾子和柠檬草、南姜香气）。
• 4. 放入辣椒、柠檬叶、杏鲍菇、虾子、墨鱼。倒入椰浆煮开。
• 5. 倒入泰式酸辣酱、蛤蜊，搅拌煮开后熄火。熄火后加入柠檬汁、适量鱼露（约一小匙。不要一次加太多，可慢慢试味道调整。）
• 6. 另起一锅煮开后，加入适量盐巴。放入五木拉面煮熟捞起沥干，放到碗公里备用。
• 7. 将酸辣汤倒入碗公里，就完成啰。