五木面条的做法

• 1.备妥所有材料。买不到新鲜柠檬草、柠檬叶、南姜可用干燥的取代。

• 2.处理材料。杏鲍菇切薄片。虾子洗干净去肠泥，头另外取下。柠檬草切段。南姜切片。蛤蜊洗净。墨鱼洗净切圈。柠檬挤出成柠檬汁备用。辣椒四去籽备用。

• 3.水800c.c.，放入虾头、南姜、柠檬草煮开，熬煮约10分钟（煮到汤可闻到虾子和柠檬草、南姜香气）。

• 4.放入辣椒、柠檬叶、杏鲍菇、虾子、墨鱼。倒入椰浆煮开。

• 5.倒入泰式酸辣酱、蛤蜊，搅拌煮开后熄火。熄火后加入柠檬汁、适量鱼露（约一小匙。不要一次加太多，可慢慢试味道调整。）

• 6.另起一锅煮开后，加入适量盐巴。放入五木拉面煮熟捞起沥干，放到碗公里备用。

• 7.将酸辣汤倒入碗公里，就完成啰。