凉拌牛蒡的做法

• 1.牛蒡去外皮，斜切成薄片，再切丝。避免氧化变黑，准备白醋水〈水2杯+白醋1大匙〉，边切边浸泡。于水中浸泡约10~15分钟。

• 2.取锅将水至滚在放入牛蒡丝，煮约10分钟捞起沥干，备用。

• 3.牛蒡拌入白醋、砂糖、香油、薄盐酱油，冷藏后风味更佳。

• 4.上桌前洒上芝麻即可。