用料：
- 猪腰
- 木耳
- 黄瓜
- 葱
- 蒜
- 盐
- 淀粉
- 醋
- 生抽
- 植物油
- 高汤
小贴士：
1、腰花一定要切的大小适中，大了不好熟，小了不好看。
2、黄瓜片炒的时间不能过长，这道菜的特点是脆嫩，炒太过不好吃。
3、第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要简单的话，腌制的时候加料酒也行，不过味道是不一样的，愿意尝试的朋友可以自己选择哦。
做法：
- 1. 原辅料洗净，木耳用温水发开。
- 2. 猪腰除去外皮，从中间切成两片，剔去腰臊（里侧白色的部分），在外皮（光滑的一面）划上十字花刀，再切成3厘米见方的块，在清水中泡一会儿，洗干净沥去水分，加盐、淀粉腌制10分钟。黄瓜切片，木耳撕成小块，葱蒜切末。
- 3. 锅烧热，放油，油热加葱、蒜炝锅，下腰花炒散，烹入适量醋。
- 4. 再放入木耳及黄瓜片，略炒后烹入高汤（可用水代替）、生抽、淀粉兑成的汁，翻炒几下，待汁裹住腰花后即可出锅。