吻仔鱼炒菇丝的做法

• 1.杏鲍菇撒少许盐电锅蒸熟(外锅半杯水)

• 2.待凉后撕成丝状备用

• 3.吻仔鱼以滤网沖洗，甩干后再以纸巾彻底吸干

• 4.小火干炒吻仔鱼至略焦黄

• 5.起油锅炒香姜、蒜

• 6.将吻仔鱼回锅混炒，呛入米酒烧干

• 7.下辣椒丝&杏鲍菇丝炒匀，加盐&糖调味，起锅即成。

• 8.Tips ＊ 加上花生米(怕潮，食用前在加)，完美下酒菜。