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笋烧肉
健康功效
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼
笋烧肉的做法
![笋烧肉的做法图解1]()
1.锅中放少许底油，下入咸肉煸炒。
![笋烧肉的做法图解2]()
2.把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒。
![笋烧肉的做法图解3]()
3.把冬笋煸透后放入葱姜。
![笋烧肉的做法图解4]()
4.葱姜煸出香味后烹入绍酒。
![笋烧肉的做法图解5]()
5.再烹入酱油炒匀。
![笋烧肉的做法图解6]()
6.炒匀后注入适量清水焖制。
![笋烧肉的做法图解7]()
7.焖十分钟后，放入白糖炒匀，再撒入少许盐，放入少许味精炒匀。
![笋烧肉的做法图解8]()
8.撒入少许胡椒粉炒匀。
![笋烧肉的做法图解9]()
9.炒匀后放入芦笋炒至断生。
![笋烧肉的做法图解10]()
10.放入红椒翻炒数下。
![笋烧肉的做法图解11]()
11.最后用少许水淀粉勾芡。
![笋烧肉的做法图解12]()
12.待芡汁糊化后便可码盘。
小贴士
此菜特点；油润红亮、香气扑鼻、咸鲜味美、笋嫩肉香。
温馨提示；
1、制作此菜，最好使用杭州的腌肉，在使用前浸泡数小时再用，如没有使用一般的腊肉也可以。
2、酱油少许即可，主要是为了提味儿，和着浅色即可，颜色切不可过深。腌肉本身带有咸味，要用糖来中和一下，不用放盐也可以。
3、这道菜传统上是不放配料的，我为了有些卖相，特意放了几片红椒，不放也可以，呵呵！
4、这道菜使用冬笋春笋都可以，但要选择嫩的笋尖为最好。
大炒勺的这款杭州名菜“笋烧肉”就做好了。这道菜很是下饭，非常不错！吃了这道菜，定会令您既不瘦也不俗，呵呵，供朋友们参考！
笋烧肉的家常做法
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