用料：
- 鸡翅
- 葱白
- 生姜
- 干淀粉
- 花椒
- 食盐
- 白醋
- 料酒
小贴士：
诗心片语：
1：鸡翅要腌制入味，不建议当时腌当时炸制。
2：腌制好以后，要挑出来，不要葱姜和汤汁，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩，不会湿湿软软的样子。
3：炸的时候要等油7、8分热，油温太低就下入鸡翅的话，成菜表皮会皱巴巴的不漂亮，而且每个之间会相互粘在一起。
做法：
- 1. 鸡翅洗净，然后切成小块。
- 2. 放入较大的容器里，加入葱白段、姜片和少许花椒。
- 3. 调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。
- 4. 拌匀腌制2小时。
- 5. 腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）
- 6. 加入2汤勺的干淀粉，翻抖均匀。
- 7. 锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）
- 8. 经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。