牛肉炒螺旋面的做法

做法：

• 1. 紫甘蓝洗净、榨汁。
• 2. 用紫甘蓝汁与200克面粉和匀。
• 3. 南瓜洗净切片、微波叮熟，压成泥。
• 4. 用南瓜泥和面200克。
• 5. 另用100克面粉单独和成白面团。
• 6. 和好的面团用保鲜膜覆盖静置半小时。
• 7. 取白面擀成大的面皮。
• 8. 先切宽条、再切小块。
• 9. 在竹帘上用手拇指推出螺纹。
• 10. 如此分别做完三种颜色的面团。
• 11. 牛肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。
• 12. 小白菜摘好、洗净备用。
• 13. 姜、蒜、洋葱、红椒切丝备用。
• 14. 取三人份螺纹面。锅中水烧开，下面煮开，捞出过凉水。
• 15. 锅烧热，冷油滑散牛肉丝，盛起备用。
• 16. 余油爆香姜蒜洋葱丝。
• 17. 下白菜炒匀，倒入煮好的螺旋面炒匀。
• 18. 倒入牛肉丝，炒匀。
• 19. 加盐、胡椒、红椒炒匀，调好味即可。