牛肉炒螺旋面的做法

• 1.紫甘蓝洗净、榨汁。

• 2.用紫甘蓝汁与200克面粉和匀。

• 3.南瓜洗净切片、微波叮熟，压成泥。

• 4.用南瓜泥和面200克。

• 5.另用100克面粉单独和成白面团。

• 6.和好的面团用保鲜膜覆盖静置半小时。

• 7.取白面擀成大的面皮。

• 8.先切宽条、再切小块。

• 9.在竹帘上用手拇指推出螺纹。

• 10.如此分别做完三种颜色的面团。

• 11.牛肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。

• 12.小白菜摘好、洗净备用。

• 13.姜、蒜、洋葱、红椒切丝备用。

• 14.取三人份螺纹面。锅中水烧开，下面煮开，捞出过凉水。

• 15.锅烧热，冷油滑散牛肉丝，盛起备用。

• 16.余油爆香姜蒜洋葱丝。

• 17.下白菜炒匀，倒入煮好的螺旋面炒匀。

• 18.倒入牛肉丝，炒匀。

• 19.加盐、胡椒、红椒炒匀，调好味即可。