用料：
- 韭菜
- 香菇
- 蟹肉
- 金针菇
- 鸡蛋
- 炸食品用面
- 清水
- 食用油
- 胡椒粉
- 精盐
- 酱油
- 醋
- 料酒
- 葱
- 辣椒面
- 柠檬汁
- 芝麻盐
小贴士：
1、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。
2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。
3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。
做法：
- 1. 做饼的所有材料。
- 2. 将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干 净，切丁备用。
- 3. 将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐。
- 4. 再加入胡椒粉调味待用。
- 5. 盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
- 6. 再在馅料中加入一些水。
- 7. 平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
- 8. 先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合。
- 9. 饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。